Фальсифицированные пищевые продукты (в том числе, биологически активные добавки), материалы и изделия – это пищевые продукты (в том числе, биологически активные добавки), материалы и изделия, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной (согласно ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ).

Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации.

Фальсифицированные товары следует отличать от товаров-заменителей (последние предоставляют достоверную информацию о составе).

Фальсификат бывает следующих видов:

* ассортиментный (изменение наименования, марки, назначения това

* качественный (разбавление, замена и другие действия с компонентами товара);

* количественный (ложная информация о массе, размерах и других параметрах товара);

* информационный (предоставление неверной информации о составе товара).

При фальсификации пищевых продуктов производится подделка с помощью различных добавок, которые улучшают внешний вид, органолептические свойства продукта, но заведомо понижают его качественные показатели.

Также для фальсификации часто используют различные красящие и ароматизирующие вещества, подсластители, которые не предусмотрены технологией производства и рецептурой.

Конечная цель фальсификаторов – создание потребительских предпочтений на товары пониженного качества путем придания видимости повышенных потребительских свойств.

Наиболее часто случаи фальсификации связаны со следующими группами пищевых продуктов импортного и отечественного производства:

* алкогольные напитки,

* растительные масла и животные жиры,

* молочные продукты,

* мясные продукты,

* вкусовые продукты (кофе, кофепродукты, чай)

* мед и кондитерские изделия (особенно шоколад), безалкогольные напитки, в том числе, соки натуральные, мука и макароны.

При покупке продуктов питания необходимо внимательно ознакомиться с информацией на их упаковке, обратить внимание на название продукта и его цену.

Также перед походом в магазин можно ознакомиться с информацией о фальсифицированных продуктах на интернет-сайтах: 1.Сайт Роскачество https://roskachestvo.gov.ru/ 2. Сайт Роспотребнадзора http://zpp.rospotrebnadzor.ru/badproducts/violations 3. Сайт Росконтроль https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/moloko/